不锈钢制品管的应用范围非常广阔遍布各行各业，比如我们日常生活中经常用到的餐具(ju)，有很大一部分也是用不锈钢管生产出来的。由于不锈钢餐(can)具与(yu)我们的生活(huo)、健康(kang)、安全等紧密(mi)相关，对此(ci)，国家也颁布的对应(ying)的标准来规范和(he)要(yao)求(qiu)不锈(xiu)钢餐具，下面我们一起来了解一下这部标准。
1、范围 本标准规定了不锈钢餐具和的要求、试验方法、检验规(gui)则及标志、包装、运输、贮存(cun)的要求。
本标(biao)准适(shi)用于与食品接触部分为不锈(xiu)钢材料加工成型的餐具(ju)。
2、规(gui)范性饮用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日(ri)期的引用文件，仅注日期的版本适用于本(ben)文(wen)件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
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GB/T 15067.1 不(bu)锈钢餐具 术语
3、属于和定义 GB/T 15067.1界定(ding)的(de)术语和定义适用于(yu)本文件
4、要(yao)求 4.1食品安全(quan)指标
应(ying)符合相关食品安全国家标(biao)准的规定。
4.2尺寸、形状(zhuang)、外观
4.2.1尺寸
4.2.1.1 相同要求的(de)同批产品尺寸不应超过标称尺寸的2%。
4.2.1.2 除(chu)特殊设计外，餐具组件(jian)之间的安装间(jian)隙不应大于0.2,mm。
4.2.2形(xing)状
4.2.2.1 除特殊(shu)设计外，一般餐具平直对称的要求不应(ying)超过全(quan)长的(de)1%。
4.2.2.2 除钝刀外的餐具的刃口都应为楔形或锯齿形。
4.2.3外观
4.2.3.1 产品外(wai)观整洁，主(zhu)要表面光亮一致，边(bian)缘(yuan)光(guang)滑，内缘无毛刺。
4.2.3.2 花纹、文字、商标清晰完整、位置一致。
4.2.3.3 与食品接触表面不应有直径0.3mm以上的疵点和直径0.8mm以上的压痕，对于未(wei)超出此(ci)限(xian)制的疵点和压痕(hen)应在10cm²内不超过2个，且任意压(ya)痕和疵点(dian)间的距离不应小于20mm。
4.3 表面粗糙度
镜(jing)面抛光表面(mian)粗糙度Ra应不大于0.32μm。表(biao)面(mian)处理有特殊要求的出外。
4.4 耐(nai)腐蚀性
耐腐蚀性应符合表1的(de)要求。
4.5强度(du)
4.5.1 不锈钢的刀和分肉叉
按照5.5.1固定(ding)的方法测(ce)试(shi)，不应发生断裂、裂纹(wen)及大于3°的永久变形。
4.5.2 匙(shi)、叉、汤(tang)勺和钝刀
按照5.5.2规(gui)定(ding)的方法测试，结果应(ying)符合(he)表2的要求。
4.6 刀片硬度
按照5.6规定(ding)的方法的测试，除钝刀外其他刀具的刀(dao)片洛(luo)氏硬度应不少于45HRC。
4.7 手柄连接的牢固性
按照5.7规定的方法测试，非整体结构的手柄不应松动。
4.8 抗冲击
除(chu)陶瓷外的非金属手柄餐具按照5.8规(gui)定(ding)的方法测试，不应有松(song)动或损坏。
4.9 非金属手柄抗热变形
按照5.9规定的方法测试(shi)，除陶瓷外(wai)的非金属手柄不应(ying)有(you)明显变形，在金属与非金属之间不应有超过0.35mm的间(jian)隙。
4.10 空心手柄抗渗水
按照5.10固定(ding)的方法测试，空心手柄及(ji)其连接处不应渗水。
5、试验方法 5.1 食品安全指(zhi)标试验
按照想过食品安(an)全(quan)国家标准(zhun)或其(qi)他国家(jia)标准规定方法(fa)进行试验。
5.2 尺寸、形状、外观检验(yan)
应在正常光线下，采用手感目测和(he)通(tong)用量具(ju)进行检验。
5.3 表面粗(cu)糙度(du)试验
按照粗糙度(du)标准样块进行比对或GB/T 6062 规定的仪器进行试验。仲(zhong)裁时按GB/T 6062进行试验。
5.4 耐腐蚀试(shi)验
5.4.1 原理
把试件周期(qi)地浸泡在温度为60℃的1%氯化钠溶液中，到规定的(de)时间后，用显微镜或放大镜观测所腐蚀(shi)的麻坑的尺寸和数量。
5.4.2 试剂
1%氯化(hua)钠溶液应使用软水或蒸馏水(shui)。
5.4.3 仪器
仪器(qi)如图1所示，由一个玻璃容器和盖子组成(cheng)，它可以(yi)是玻璃的或是(shi)塑料的，并有(you)一个塑(su)料架子可以按(an)规定的周期升起和落下。
5.4.4 试(shi)验(yan)步骤
具体如下：
A）用热肥皂水彻(che)底冲(chong)洗选好的试件，并用丙(bing)酮或酒精去脂(zhi)。
B）把(ba)配好的氯化钠溶液装在容器中，试件每平方(fang)分米不锈钢面积至少有1L溶液，溶(rong)液温度保(bao)持在60℃±2℃的范围内。其方法是将容器置于有恒温(wen)控(kong)制的水槽内，水槽中的水位与溶液的水位基本(ben)相同。
C）把试件(jian)放在塑料架上，试件的手柄不应与塑料架接触，盖上(shang)罩盖。
D）把试(shi)件全部浸泡并(bing)完全从溶液中(zhong)拉出的周(zhou)期速率为(wei)2次/min~3次/min，不锈钢餐具的试验时(shi)间(jian)为连续6h。
E）试验结束后，彻底清洗试件并(bing)检查(cha)试件(jian)的腐蚀情况。
注：对于影响检查锈蚀(shi)点的锈蚀污物，可用软布加抛(pao)光剂擦去(qu)。
5.4.5 结果表示
通过显微(wei)镜(jing)或至少4倍的放大镜来估算麻(ma)坑(keng)的尺(chi)寸、裂纹的长度(du)，如果有两个麻坑并在一起(qi)应计为两点，也可用0.4mm和0.75mm直径的金属丝分别与试件(jian)表面的麻坑比较，借助于放(fang)大镜来确定麻坑的尺(chi)寸。
5.5 强度测试
5.5.1 不锈钢刀(dao)和分肉叉的强度试验
5.5.1.1 原理
把刀或叉子的手柄夹住，负荷(he)加在刀片或叉尖上，然(ran)后转动手柄，使刀片向上移动至所承受的负荷被提起位(wei)置，卸去负荷就可以测出试件永久(jiu)变形(xing)的角度。
5.5.1.2 试验仪器
5.5.1.3 试验步骤
具(ju)体(ti)如下：
A）把试(shi)件夹在一个(ge)可以转动的夹具内，并利用重量调节装置与试件平衡，用夹具固(gu)定手柄的位置，在试验时，使刀尖或叉尖(jian)与手柄末端保持在同一(yi)水(shui)平位置(zhi)；
B）把刀尖或(huo)叉尖夹在端部夹钳内，不加(jia)负荷(he)，调节两个刻度盘(pan)使表针指零；
C）把试验负荷加到端部夹钳上，用手操纵杆转动中心轴(zhou)直至把(ba)端部(bu)夹钳从轨道上抬起为止，并保(bao)持10s，然后把操纵杆放回，卸去负荷，从相应的(de)刻度盘上读出所偏(pian)移的角度阿α和β，此二角之和为(wei)永久变形角γ（见图3）；
D）翻转试(shi)件，重复试验一次。
5.5.1.4 试(shi)验结果
两个方向永久变形角(jiao)的平均值就(jiu)是该试件的永(yong)久变形。
5.5.2 匙、叉(cha)、汤勺和钝刀的强度试验
把试件平方在水平的平面上，手柄颈部的最高点朝上，按长度(du)每厘米施加7N的力或不计长度施加100N，受力时(shi)间10s（见图4），用分度值为0.01的测(ce)量(liang)器具在试件的受力点处测量。仲裁时，按(an)不计长度施(shi)加100N方法进(jin)行。
5.6 刀片(pian)硬度测试
测试时，使用洛氏硬度计，在距手柄(bing)不少于40mm处(chu)选前、中、后三个测试点并取其硬度平均值。
5.7 手柄连接的牢固性试(shi)验
在(zai)试验机上进行拉力和扭转试验，试验前需把试件浸泡在表3所示温度的水中10min、拉力和(he)扭转试验要在同一试件上依次(ci)进行（见表(biao)3、表4）。
5.8 抗冲击试(shi)验
手(shou)柄端部朝下，从1.2m高(gao)处自由落体至水泥地面(mian)5次。
5.9 非金属手柄(bing)抗热变形试验
非金(jin)属手柄餐具浸入60℃±5℃水中，30min后取出，进行(xing)观(guan)察及测量。
5.10 空心手柄渗水试(shi)验
将试件浸入不低于95℃水中，10min后取出，进行(xing)观察。
以上内容包括不锈(xiu)钢餐具标准的范围、定义、要求，检(jian)测方法等，更多内容(rong)可查阅 GB/T 15067.2-2016 不锈钢餐具标准。用于
不锈钢制品管生产出来的餐具必须严格执行以上要求及(ji)规范。
其(qi)他(ta)资(zi)料：
不锈钢制品管标准——金属晾衣架(jia) 不(bu)锈钢制品管(guan)标准——厨房设备配件 不(bu)锈(xiu)钢制(zhi)品管标准——家具用钢构件
